Des chercheurs de l’Institut de la pêche de São Paulo, avec le soutien de la FAPESP, ont comparé la croissance de truites arc-en-ciel de différentes couleurs au centre de recherche en salmoniculture de Campos do Jordão. L’étude a été publiée dans Aquaculture Reports.
Les poissons ont été élevés dans des bassins à température, qualité de l’eau et alimentation identiques. Environ 8 200 alevins sont nés, répartis en quatre groupes de couleur : blanche, jaune, bleu cobalt et sauvage. Quatre-vingt-dix poissons de chaque groupe ont été pesés à 60, 120, 180 et 270 jours.
La truite sauvage a grandi plus vite au début, mais à six mois les jaunes pesaient en moyenne 123 grammes, contre 119 pour les sauvages, et l’écart s’est creusé. Au poids d’abattage commercial, les jaunes ont atteint environ 300 grammes, contre 237 pour les sauvages et 145 pour les albinos.
Le Brésil produit environ 1 600 tonnes de truite par an. Les chercheurs y voient un potentiel commercial pour l’aquaculture et la pêche de loisir, et travaillent aussi sur une truite à chair orangée obtenue grâce à une alimentation spéciale, ainsi que sur l’amélioration de la valeur nutritionnelle de l’espèce.
