विश्व खाद्य दिवस पर पुर्तगाल के शिक्षा मंत्रालय ने स्कूली भोजन और भोजनालयों के लिए नए दिशानिर्देश जारी किए। यह दस्तावेज़ EDUQA संस्थान ने स्वास्थ्य महानिदेशालय के साथ मिलकर तैयार किया है।
नगेट्स और फ़िश फ़िंगर जैसे अति-प्रसंस्कृत मांस या मछली उत्पाद अब नहीं परोसे जाएँगे, न ही रिसोल और क्रोकेट जैसे तले नमकीन। मीठी मिठाइयाँ महीने में एक बार, तला खाना महीने में दो बार और लाल मांस महीने में अधिकतम चार बार दिया जाएगा।
इसके बदले, मछली वाले भोजन कम से कम मांस वाले भोजन जितने होंगे, हर दिन दालें और सब्ज़ियाँ, मिठाई में तीन किस्मों वाले ताज़े फल और पीने के लिए केवल पानी होगा। रोज़ एक शाकाहारी विकल्प अनिवार्य है, और नमक कम व आयोडीन युक्त होना चाहिए।
दिशानिर्देशों के अनुसार भोजन कम से कम 30 मिनट चलेगा, कतार में इंतज़ार 10 से 15 मिनट से ज़्यादा नहीं होगा और स्वस्थ विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए परोसने की कतार में सब्ज़ियाँ सबसे पहले रखी जाएँगी।
