বিশ্ব খাদ্য দিবসে পর্তুগালের শিক্ষা মন্ত্রণালয় স্কুলের খাবার ও ক্যান্টিনের জন্য নতুন নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে। নথিটি তৈরি করেছে EDUQA প্রতিষ্ঠান, স্বাস্থ্য মহাপরিদপ্তরের সঙ্গে মিলে।
নাগেটস ও ফিশ ফিঙ্গারের মতো অতিপ্রক্রিয়াজাত মাংস বা মাছের পণ্য আর পরিবেশন করা হবে না, রিসোল ও ক্রোকেটের মতো ভাজা নোনতা খাবারও নয়। মিষ্টি ডেজার্ট মাসে একবার, ভাজা খাবার মাসে দুবার এবং লাল মাংস মাসে সর্বোচ্চ চারবার।
বদলে মাছের খাবার অন্তত মাংসের খাবারের সমান থাকবে, প্রতিদিন ডাল ও সবজি, ডেজার্টে তিন রকমের তাজা ফল এবং পানীয় হিসেবে শুধু পানি। প্রতিদিন একটি নিরামিষ বিকল্প বাধ্যতামূলক, আর লবণ কম ও আয়োডিনযুক্ত হতে হবে।
নির্দেশিকা অনুযায়ী খাবারের সময় অন্তত ৩০ মিনিট, সারিতে অপেক্ষা ১০ থেকে ১৫ মিনিটের বেশি নয়, এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দে উৎসাহ দিতে পরিবেশনের সারিতে সবজি প্রথমে রাখা হবে।
