Des chercheurs de la Faculté de biotechnologie de l’Université de Ljubljana et de l’Institut agricole de Slovénie ont mesuré les vitamines A, B2, B6, B9, C et E dans des pommes ‘Topaz’ et ‘Fuji’, des fraises, de la laitue, des carottes et des tomates, en comparant produits locaux et importés.
Les pommes locales fraîchement récoltées contenaient nettement plus de vitamine C que celles achetées en magasin ou importées, et les fraises locales ont aussi devancé les importées. Les carottes locales se sont distinguées pour les vitamines A et E, tandis que les tomates ne montraient pas de différence significative.
L’étude conclut que la fraîcheur et le délai entre récolte et consommation comptent aussi, pas seulement l’origine. Le projet a été cofinancé par l’agence de recherche ARIS et le ministère de l’Agriculture.
