Um estudo da Universidade Técnica de Berlim (TU Berlin) e da Slow Food Alemanha, financiado pelo Ministério Federal da Agricultura alemão, mostra que é possível reduzir de forma significativa o desperdício alimentar nas casas. O projeto chama-se DiFo 2.0.
Ao todo, 222 famílias alemãs registaram num diário digital a comida que desperdiçavam, antes e depois de uma campanha de sensibilização. O desperdício evitável, ou seja, alimentos que ainda se podiam comer, caiu 27,1% por pessoa e por dia, de 45,5 para 33,2 gramas. O total desceu 16,1%.
A maior descida foi na comida estragada ou com bolor. Os investigadores acreditam que o próprio hábito de registar o que se desperdiça ajudou a mudar comportamentos; num outro teste, com 420 participantes, mensagens pontuais não fizeram diferença.
Os autores recomendam concentrar as campanhas no desperdício evitável e melhorar a forma de o medir. O tema é importante para a meta da União Europeia de reduzir em 30% o desperdício alimentar por pessoa até 2030.
