Investigadores da Universidade de Tecnologia de Chalmers estão a criar uma ferramenta digital para apoiar o planeamento de refeições escolares. Em vez de contar apenas os nutrientes presentes no prato, o sistema estima quanto ferro, zinco e cálcio o organismo consegue realmente absorver.
O projeto decorrerá até 2028 e será testado em escolas e serviços públicos de alimentação. O objetivo é ajudar cozinhas escolares a combinar saúde e sustentabilidade e, mais tarde, disponibilizar a ferramenta a um número maior de municípios.
